央视纪录片《中国酿造 2024》是一部深入挖掘中国酿造文化传承的大型美食人文类纪录片，全七集的内容以“奇、绝、新、美”的硬核故事，展现了中国酿造技艺的精湛和深厚文化。纪录片不仅追溯了酿造的历史，还深入探讨了酿造工艺的奥秘、科学原理以及科技进步对酿造技艺的影响。
首集《底色见华夏》以黄酒为载体，展现了中国人在克己复礼的5000年历史中，如何通过黄酒表达生命中的放肆与温柔。黄酒不仅是饮品，更是连接古今、江南塞北的文化桥梁，让人在品饮中遇见太白与东坡，感受历史的厚重。
第二集《一招天下鲜》讲述了中国人对鲜味的追求和探索。酱油的诞生，将大豆转化为鲜味的载体，展现了中国人在调味上的巧妙和智慧。酱油的“鲜”不仅是一种味觉体验，更是对生活品质的追求。
第三集《五味酸为首》则聚焦于谷物酿醋的独特性。在全球以水果为原料酿醋的潮流中，中国选择了谷物，这一选择不仅体现了中国酿造的独特性，也反映了中国人对食物的深刻理解和创新精神。
第四集《酱是百家味》探讨了酱在中国饮食文化中的地位。酱不仅是调味品，更是生活的调剂品，它调和五味，调剂人生，是中国人餐桌上不可或缺的一部分。
第五集《余香万里长》则以茅台酒为例，展现了名酒与水源的关系，以及不同地域酿造工艺的差异与共性。茅台酒的酿造仪式，不仅是对酒的敬意，更是对自然和传统的尊重。
第六集《吾香自芳华》通过《凉州词》这首诗，描绘了葡萄酒在中国历史上的地位和影响。葡萄酒不仅是饮品，更是文化交流的媒介，它承载着历史的记忆和文化的交融。
最后一集《谷芽几度秋》追溯了酿酒的起源，从谷物生芽到野菌降落，展现了人类最早的酿酒之旅。这一旅程不仅是技艺的传承，更是文明的发展。
《中国酿造 2024》不仅是一部纪录片，更是一次对中国酿造文化的深刻解读。它通过真实的故事和生动的叙述，让观众感受到中国酿造技艺的魅力和文化的力量。这部纪录片不仅是对中国酿造技艺的赞美，也是对中国人智慧和创造力的颂歌。
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